“马杜罗”（Maduro）在拉丁语中意为“成熟”,新手雪茄客看到“马杜罗”一词，难免会冒出这样的问题：马杜罗到底是什么？为什么雪茄品牌都有马杜罗款式？

#01什么是马杜罗？

当我们观察雪茄包装时，会看到这样一个英文词组“Maduro Wrapper”,指的是这款雪茄的茄衣型号为马杜罗，证明烟叶发酵比其他型号要成熟。

不过这也造成了雪茄爱好者们对于“马杜罗”的误解，只将其视作为雪茄的一种外观颜色，其实，“马杜罗”是指特定的烟叶品种以及特殊的发酵方式。

“Maduro Wrapper”术语上较为正确的解释是——使用马杜罗烟叶作为茄衣的雪茄。

有时，我们还会看到另一个词组“Double Maduro ”（双重马杜罗），指的是该款雪茄的茄衣和茄套都是使用马杜罗烟叶。

一般在培植马杜罗烟叶的时候，烟农会将一株烟草上顶部的叶子保留，比其他部位的烟叶晚收获，让顶部的叶片接受更多的紫外线。

这才能让马杜罗叶子呈现深色乃至深黑色，同时也会产生更多的油脂和糖分，这就是为什么马杜罗雪茄的风味都会带有甜感。综合口感来说，哪怕是初学者，马杜罗的口感还是好驾驭的。

除此之外，马杜罗并不是雪茄烟叶里发酵最深的，还有一种（Oscuro）还要更加深。（Oscuro）指的是发酵工艺，并不指烟草。

#02马杜罗发酵工艺 

马杜罗的诞生，往往离不开重度发酵的过程，而且能成熟这么长时间的发酵过程，选用的烟叶都要比其他雪茄要厚实。

马杜罗烟叶常见的颜色为深棕色，如果只是常规的发酵手法， 烟叶仅仅会变深色，达不到马杜罗成熟光亮的皮革棕，为了能达到外观和内在美的最大化，马杜罗烟叶通常还需要额外的发酵过程。

常规的雪茄发酵手法，烟农会将烟叶沾湿整理排列成一摞摞的烟草堆，潮湿的烟叶紧密贴合在一起会自己产生热量。

此时，烟叶会在密闭的发酵室里释放大量的二氧化碳和氨气，这样就给了菌落的良好的生长环境，类似于中国人制作腌制食物的方法。

烟农时刻监测室内温度，温度达到一定时，会再去整理烟叶，将覆盖在烟叶上的菌毛拆开，重新组装好烟叶，这就到第二发酵阶段，一直到室内的氨气释放殆尽，烟叶才算基本发酵完成，可以用来制作雪茄。

而马杜罗烟叶，还需要现将烟叶放在蒸汽室，用水蒸气的热量先给烟叶上色，然后在进行发酵，同时有些雪茄厂还会使用“糖溶液”或其他天然上色法，让马杜罗增加风味。不过，这一般是业内机密。

马杜罗茄衣具有柔滑/油脂丰富的特点，会为雪茄增加甜感，值得一提的是，马杜罗雪茄需要更长的点燃时间。

#03经典的马杜罗雪茄 

如果说古巴雪茄里具有代表性的马杜罗雪茄，首先推荐的是高希霸马杜罗5号/天才/魔术师和奥秘。

这也是哈伯纳斯雪茄之家为高希霸打造的第三条全线产品线。在2007年的古巴雪茄节正式亮相，总共有三种尺寸，每一款都是使用陈化5年的马杜罗茄衣。

在2006年，哈伯纳斯雪茄之家就表示，全世界马杜罗茄衣都是人工制作，只有古巴产的才是100%纯天然的马杜罗茄衣。

另外，在2015年，古巴品牌帕特加斯也推出了自己的马杜罗1号雪茄，也是该品牌系列中第一款使用马杜罗茄衣的雪茄，风味会有明显的香料/烟熏/坚果和咖啡豆香气。

古巴出产的马杜罗都是采用自然发酵的烟叶，因此弥足珍贵，特别是高希霸马杜罗系列，能品尝到浓郁的奶油/木香和坚果香气

雪茄不仅变的越来越大，也变的越来越黑，现在遇到深色茄衣的雪茄越来越多了。很多人会喜欢颜色比较深的雪茄，认为这种雪茄相应的味道会更为浓郁。其中马杜罗茄衣包装是最为知名的，称得上名满天下。

关看名字就知道了，高希霸马杜罗5、大卫杜夫马杜罗、蒙特马杜罗、帕塔加斯马杜罗、帕德隆马杜罗、卡马乔马杜罗、LFD马杜罗、阿什顿马杜罗、廓尔喀马杜罗、麦克纽杜马杜罗等等非常多。

马杜罗在西班牙语中有成熟的意思，原本是一类烟草的名字，这种烟草种植出来的烟叶呈现深棕色。后来马杜罗作为烟叶颜色的一种类别。不管是先天种植还是后天发酵，只要是深棕色烟叶的都可以叫做马杜罗，马杜罗也成为烟叶七种主要颜色之一。通常使用马杜罗烟叶作为茄衣的雪茄口味上都会比较浓郁，同时雪茄的表面的油性会比较高。

马杜罗现在已经成为深棕色烟叶的特定称谓，只要使用了这种颜色的烟叶就能够叫做马杜罗了。这种深色马杜罗烟叶是可以通过人工操作制作出来的，一般有三种方法可以制作马杜罗的茄衣。

第一种是浸泡，烟叶采摘后才去青、醇化的阶段中使用浸泡过发酵叶子的茎产生的溶液喷洒在烟叶上，等干燥后重复喷洒，这样可以使烟叶的颜色变的更深。

第二种是烹饪，其实就是烘烤烟叶，烟叶累积后人为升温，叶子的温度会迅速升高，颜色会发生突变，变的更深，这种现象可以发生得非常快，这种操作西班牙语有一个词叫做“quemarla capa”，字面意思是“烧掉包装叶”。

第三种是自然控温，雪茄烟叶在醇化过程中，发酵温度和湿度和变化过程都受到严格控制。这种方式最为费劲，需要的时间长，需要做多次醇化。时间甚至长达普通茄衣的四倍，不过烟叶香气的丰富度也会相应提高，这种方法也叫天然马杜罗发酵。

总的来说就是烟叶干燥后出现深色（这个过程将绿叶变为棕色叶子）和发酵（这个过程增加叶子颜色的深度并固定它）。叶子的有机成分越大，过程后颜色越深，这就是为什么马杜罗烟叶必须厚。

 

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