碧螺春产于中国江苏省苏州市的‌吴中区太湖东洞庭山及西洞庭山一带‌（即东山镇和金庭镇，古称洞庭东山和洞庭西山），是中国十大名茶之一，属于‌绿茶类‌，以“形美、色艳、香高、味醇”四绝闻名。

核心产区特点：

1. ‌地理环境‌：
   洞庭山位于太湖之滨，气候温和湿润，云雾缭绕，土壤富含有机质，茶树与枇杷、杨梅等果树交错种植，形成独特的“茶果间作”生态，使茶叶自带天然花果香。

2. ‌历史渊源‌：
   碧螺春历史悠久，唐代已列为贡品，清康熙帝因其“色碧、形似螺、春采”赐名“碧螺春”。2002年，国家质检总局批准对“洞庭山碧螺春”实施原产地域产品保护。

3. ‌品质特征‌：

   • ‌外形‌：条索纤细蜷曲如螺，满披白毫，银绿隐翠。
   • ‌香气‌：清香带花果香，浓郁持久。
   • ‌滋味‌：鲜醇回甘，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。

注意事项：

• ‌产地区分‌：只有洞庭东、西山产区的茶叶才能称为“洞庭碧螺春”，其他地区生产的类似工艺茶叶只能称为“碧螺春”或“炒青绿茶”。
• ‌采摘时间‌：以春分至清明前采摘的明前茶品质最佳，芽叶细嫩，产量稀少。
• ‌制作工艺‌：需经过杀青、揉捻、搓团显毫等工序，全程手工炒制，对技艺要求极高。

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