碧螺春是中国十大名茶之一，‌主产于江苏省苏州市吴中区的洞庭东山和洞庭西山‌，因此又被称为“洞庭碧螺春”。这一产区位于太湖之滨，拥有得天独厚的自然条件：气候温和湿润，年平均气温15.5℃—16.5℃，年降雨量1200—1500毫米，土壤呈微酸性或酸性且质地疏松，非常适宜茶树生长。

核心产区与地理标志保护

碧螺春的核心产区严格限定于苏州市吴中区东山镇（洞庭东山）和金庭镇（洞庭西山）的行政区域。这一范围受《苏州市洞庭山碧螺春茶保护条例》的地理标志保护，禁止在基地内实施开山、采石、开矿等侵占毁坏活动，以及排放污染物等损害种植环境的行为，以确保茶叶品质的纯正和生态环境的可持续性。

历史渊源与文化传承

碧螺春的种植历史可追溯至两晋南北朝时期，迄今已有千年以上。据《苏州府志》记载，康熙年间，洞庭东山的碧螺石壁处长有几株野生茶树，康熙皇帝品尝后赞不绝口，因其产自碧螺峰且茶叶色泽碧绿、形状卷曲如螺，遂御赐其名为“碧螺春”。此外，还有传说称明朝宰相王鳌曾为碧螺春题名，而《随见录》等古籍也记载了“吓煞人香”这一俗称的由来。

茶果间作与独特风味

洞庭山碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树与桃、李、杏、梅、枇杷等果树交错种植，形成了独特的茶果间作模式。这种种植方式不仅集约利用了土地资源，还使茶叶吸收了果树的香气，赋予了碧螺春特殊的花果香味。碧螺春茶叶以春季采摘的细嫩芽头炒制而成，银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，芽为白毫卷曲形，叶为卷曲青绿色，叶底幼嫩均匀明亮。

品质等级与市场认可

碧螺春茶叶根据国家标准分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级。其品质以早春采摘的茶叶为最佳，具有芽多、嫩香、汤清、味醇的特点。由于碧螺春已成为一种特定出产工艺制成的绿茶名，市场上存在一些非苏州洞庭山产地的茶叶冒充碧螺春的情况。但正宗的洞庭碧螺春具有独特的果香味和卷曲如螺的外形，是其他地区茶叶难以模仿的。

荣誉与保护

碧螺春不仅在国内享有盛誉，还在国际上获得了广泛认可。2002年，碧螺春获得原产地域标志产品保护；2011年，碧螺春制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录；2020年，“江苏吴中碧螺春茶果复合系统”入选中国重要农业文化遗产名录；2021年，苏州洞庭山碧螺春入选《中欧地理标志协定》名单；2022年，苏州洞庭湖碧螺春制作技艺申遗成功，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。