大红袍主要包括纯种大红袍、母树大红袍、奇种大红袍、名枞大红袍以及拼配大红袍（或商品大红袍）这几个品种，以下是对各品种的详细介绍：

1. 纯种大红袍：指从母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育（无性繁殖）栽培后，单独采制加工而成的大红袍。主要有奇丹、北斗2号、雀舌等品种。其中，奇丹与九龙窠大红袍母树中的2号株、6号株同源，被公认为纯种大红袍的代表。
2. 母树大红袍：指生长在武夷山九龙窠景区的大红袍母树，有3棵6株，已有360多年的历史。这6株茶树不是同一个品种，叶型和发芽期不一样，是世界自然与文化遗产。自2006年起，武夷山市政府决定停采、留养母树大红袍，实行特殊保护和管理，因此母树大红袍茶叶已成绝品。
3. 奇种大红袍：采用当地的菜茶品种经过制茶工艺技术加工制成。所产茶叶外形紧结匀整，微褐的颜色带有点铁青，具有天然的花香，但香气并不强烈。
4. 名枞大红袍：是武夷菜茶中单株选育的品种群，有灌木型、中叶类、晚生种3类。名枞大红袍的品质介于肉桂和水仙茶之间，拥有野茶风味，带有喜而幽长的天然花香。
5. 拼配大红袍（或商品大红袍）：由两种以上的武夷岩茶按照优势互补的原则拼配而成，口感更佳。拼配大红袍讲究均好性，不会以某个单品为主香，而是展现不同于任何拼配茶品的一种香气。高品质的拼配大红袍能够综合单一品种的不足，成就一泡有香有水有韵味的茶。