并列为贡茶。自此，保靖黄金茶声名远扬，成为皇室贵族的专享饮品。

品种特点

• 外形：保靖黄金茶的干茶外形匀整挺直，色泽翠绿鲜活，白毫披露，芽头肥硕且匀齐，外形十分美观。
• 香气：香气清高持久，带有独特的花香和嫩香，冲泡后，香气四溢，让人闻之即感心旷神怡。
• 滋味：滋味鲜爽醇厚，回甘持久，口感清爽，没有苦涩味，即使多次冲泡，依然能保持较好的口感和香气。
• 汤色：汤色清澈明亮，呈嫩绿或黄绿之色，给人以清新、纯净之感。
• 叶底：叶底嫩绿匀整，柔软有弹性，芽叶成朵，展现出茶叶良好的鲜嫩度和制作工艺。

制作工艺

保靖黄金茶一般采用传统的手工制作工艺与现代机械加工相结合的方式，主要经过采摘、摊青、杀青、揉捻、干燥等工序。

• 采摘：一般在清明前后采摘一芽一叶或一芽二叶初展的鲜叶，要求鲜叶嫩度均匀、完整、新鲜。
• 摊青：将采摘回来的鲜叶均匀地摊放在竹席或清洁的器具上，厚度适中，让鲜叶在自然条件下散发部分水分和青草气，促进内含物质的转化。
• 杀青：通过高温快速破坏鲜叶中的酶活性，制止多酚类物质的氧化，同时蒸发部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成型。
• 揉捻：使茶叶细胞破碎，茶汁溢出，附着在茶叶表面，增加茶叶的滋味和香气，同时塑造茶叶的外形。
• 干燥：通过烘焙或炒干等方式，进一步蒸发茶叶中的水分，达到足干的目的，便于保存和运输，同时提升茶叶的香气和口感。

营养价值

保靖黄金茶富含茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等多种营养成分。其中，氨基酸含量比普通绿茶高出1 - 2倍，具有抗氧化、防辐射、降血脂、降血糖、提神醒脑、增强免疫力等多种保健功效。

荣誉地位