花茶并非全部由绿茶制成，这一说法并不准确。以下是关于花茶制作原料的详细解释：

一、花茶的定义与分类

花茶，又称香片，是一种将茶叶与鲜花混合窨制而成的再加工茶。根据使用的茶叶基底不同，花茶可以分为多种类型，包括但不限于：

1. 绿茶花茶：以绿茶为茶坯，配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。如茉莉花茶、碧潭飘雪等，它们具有绿茶的鲜爽和鲜花的香气，口感清新。
2. 乌龙茶花茶：以乌龙茶为茶坯，与鲜花窨制而成。如桂花乌龙、玫瑰乌龙等，它们结合了乌龙茶的醇厚和鲜花的芬芳，口感丰富。
3. 红茶花茶：以红茶为茶坯，与鲜花窨制而成。如玫瑰红茶、荔枝红茶等，它们具有红茶的甜润和鲜花的香气，口感柔和。

二、花茶的制作工艺

花茶的制作工艺主要包括茶坯处理、鲜花养护、窨制、通花散热、起花、复火、提花等多个步骤。其中，窨制是花茶制作的关键环节，它决定了花茶的香气和品质。在窨制过程中，茶叶会吸收鲜花的香气，同时鲜花也会吸收茶叶的水分和滋味，达到茶香与花香交融的效果。

三、花茶的原料选择

花茶的原料选择非常讲究，既要考虑茶叶的品质，也要考虑鲜花的香气和品质。不同的茶叶基底和鲜花组合可以制作出不同风味和品质的花茶。例如：

• 绿茶：适合与茉莉花、白兰花等香气清新的鲜花搭配，制作出口感清新的花茶。
• 乌龙茶：适合与桂花、玫瑰等香气浓郁的鲜花搭配，制作出口感丰富的花茶。
• 红茶：适合与玫瑰、荔枝等香气甜润的鲜花搭配，制作出口感柔和的花茶。