铁观音不属于绿茶，而是乌龙茶（青茶）的一种。以下是具体解析：

1. 分类依据：发酵程度

• 绿茶：属于不发酵茶，通过高温杀青抑制酶活性，保留鲜叶的绿色和天然物质，口感清新爽口。
• 铁观音：属于半发酵茶（乌龙茶），制作过程中通过“摇青”等工序促进茶叶部分发酵，形成独特的香气和滋味，兼具绿茶的清香与红茶的醇厚。

2. 工艺差异

• 绿茶工艺：鲜叶→杀青→揉捻→干燥（如龙井、碧螺春）。
• 铁观音工艺：鲜叶→萎凋→做青（摇青、晾青）→杀青→揉捻→烘焙（关键步骤为“做青”，形成半发酵特性）。

3. 外观与口感

• 绿茶：干茶呈绿色，茶汤清澈黄绿，口感鲜爽。
• 铁观音：干茶呈砂绿色或墨绿色，茶汤金黄透亮，带有天然花香（如兰花香），滋味醇厚回甘，叶底呈“绿叶红镶边”。

4. 常见误区

• 铁观音因名称中带“绿”字，且部分品种干茶呈绿色，易被误认为绿茶。但实际分类以发酵程度和工艺为准，而非颜色或名称。

总结

铁观音是乌龙茶的代表品种，与绿茶在发酵程度、工艺和风味上均有显著差异。若想进一步了解茶叶分类，可参考中国六大茶类（绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶）的划分标准。