雪茄烟草是一种由干燥并经过发酵的烟草卷制而成的烟草制品,以下从多个方面进行详细介绍:
一、历史起源
-
雪茄的原文来自玛雅文"Sikar",意为抽烟。1492年哥伦布发现美洲新大陆时,当地土著首领手执长烟管,浓郁的雪茄烟味四溢,哥伦布闻香惊叹,并通过翻译得知了这一烟草制品。此后,雪茄逐渐传入欧洲,成为贵族的新潮流。
二、制作工艺
-
原料选择:雪茄烟草要求烟叶具有高脂肪含量、高含油度和高韧性,且为整张烟叶,不添加任何化学物质。
-
发酵过程:烟草会根据大小和类型进行堆叠发酵,通过湿度和氧化改变烟叶的化学成分和物理特性,使其从原始、苦涩的状态转变为令人愉悦的状态,带出更多的花香、坚果味和甜味。
-
卷制工艺:雪茄通常由纯手工制作,由整片烟叶成束卷制而成。优质的雪茄从烟叶种植到卷制成雪茄烟的整个过程中,都不会使用任何化学添加剂,就连卷制过程中所需要的粘合剂,也是选用纯天然的植物胶。
三、结构组成
-
茄衣:雪茄最外层的叶子,一般选用烟草植株最上面的娇嫩、昂贵叶子。这些烟叶需要颜值完美,如果烟叶纹理太多、质地粗糙,或有任何瑕疵,都不会被选为茄衣。茄衣的颜色和油脂含量对雪茄的味道和品质有重要影响。
-
茄套:采用生长在茄衣正下方的烟叶,烟草强度次于茄衣。茄套对一支雪茄的燃烧至关重要,燃烧良好的茄套通常会帮助填充烟草更均匀地燃烧。
-
茄芯:雪茄制作者最能发挥创造力的地方,需要熟练驾驭几种不同类型的烟草,以获得所需的味道、强度和复杂性。
四、分类与规格
-
按形状分类:常见的有圆柱形(Parejos)和圆锥形(Figurados)等。还有一些特殊形状,如大卫杜夫的special"c",将三支不同味道的雪茄缠在一起,像三根相互交缠的树干。
-
按直径大小分类:可分为大直径雪茄和小直径雪茄。大直径雪茄允许卷烟大师在雪茄里置入更多烟叶,使雪茄有更丰富的味道。
-
按长短分类:可分为长雪茄和短雪茄。长雪茄烟越长就越凉,因为烟要通过长长的烟体,到达嘴部时会变得较凉;短雪茄则相对较热。
-
按制作方法分类:可分为手卷雪茄(Hand-Made)、半机卷雪茄(Machine-Made and Hand-Finish)和机制雪茄(Machine-Made)。手卷雪茄多为古巴雪茄,由一大堆烟叶提炼成一支,价值较高;机制雪茄俗称"烟仔",是用烟叶的碎料制成,味道较淡,价钱便宜。
五、品吸与享受
-
品吸方式:雪茄讲究不入肺,一般都是将"烟气"留在口腔中细细品味,然后缓缓吐出。如若将"烟气吸入肺部"很容易导致"醉茄"、喉咙难受等现象。
-
助燃方式:雪茄的助燃方式较为繁琐,需要专门的工具。最传统的是用长杆无硫火柴点燃雪茄;其次还有最常用的雪茄喷枪等。
-
享受体验:抽雪茄是一种真正的文化享受。在品吸过程中,需要保持从容不迫的态度,避免雪茄烧得太快或太热。有规律地每次小口地慢慢享受,不要将雪茄变成一团火球。同时,留有一寸长的烟灰可以保持雪茄的温度以获得理想的味道。
六、保存与陈化
-
保存条件:雪茄的保存需要稳定的温度和湿度条件。一般来说,温度最好保持在16-21℃,相对湿度为65%-70%之间。雪茄应存放在干燥、洁净、无异味的环境中,避免阳光直射和潮湿。
-
陈化过程:陈化在雪茄制作前后都起着关键的作用。新鲜的烟叶在卷成雪茄之前要陈化;刚完成卷制的雪茄也会被送往陈化室进行陈化。此外,雪茄客还可以参与第三步陈化过程,即在家中自行陈化雪茄以进一步提升其品质。