‌茅山白茶是江苏金坛西部茅山地区研制的高档绿茶，以“安吉白叶一号”茶树品种结合传统绿茶工艺制成，具有独特品质与保健功效，冲泡时需注意投茶量、水温和时间以呈现最佳口感。‌以下是关于茅山白茶的详细介绍：

一、产品特性

1. ‌品种与工艺‌：茅山白茶并非传统六大茶类中的白茶，而是根据引进的自然突变珍稀茶树品种“安吉白叶一号”，结合茅山茶区传统名特绿茶工艺制作而成。
2. ‌外形与内质‌：茅山白茶外形条索扁平挺直、色泽霜绿、金黄镶边、干香显著；内质香气高爽，馥郁持久，汤色鹅黄明亮，叶底叶肉玉白，茎脉翠绿。
3. ‌采摘与制作‌：鲜叶采摘时机严格，一年之中仅有15~20天，一般3月下旬至4月上旬，当茶树上幼嫩芽叶呈金黄色并微微泛白时即可采摘。采摘标准以一芽一、二叶为适度。制作工艺须经过摊放、杀青、理条、整形、干燥、提香等工序加工而成。

二、保健功效

茅山白茶的药效性能很好，具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效。尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。此外，茅山白茶还含有丰富的多糖类物质以及果胶类物质，具有滋润口腔，缓解咽喉不适甚至是疼痛感的功效，从而起到生津止渴，增进食欲的作用。同时，茅山白茶中的氟元素含量较高，具有抑制牙齿中钙质流失的功效，还可以通过强健以及保护牙齿，起到减少牙菌斑，以及提升牙齿抗酸性以及抗腐蚀性的作用。

三、冲泡方法

1. ‌投茶量‌：茅山白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶叶。取用茅山白茶的分量时，要遵循“宁少勿多”的原则，过多的茅山白茶会导致口感酸涩。
2. ‌水温‌：冲泡茅山白茶的水温要求在90~100℃。也有说法认为，可以使用85度左右的开水进行冲泡，但需注意避免使用过高温度直接冲泡茅山白茶，否则会烫熟茶叶，还会流失大量的营养物质。
3. ‌冲泡时间‌：第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。也有说法认为，鲜嫩的茅山白茶浸润3分钟左右就可以了，如果浸润过久的话，口感会酸涩得难以入口，而且一般每次冲泡茅山白茶的话，大概保持3次左右就可以了，冲至口感单薄即可停止。