茉莉碧螺春属于花茶，具体是以碧螺春绿茶为茶坯，经茉莉鲜花窨制而成的再加工茶类。以下从茶叶分类、原料工艺、品质特征三个方面进行详细说明：

一、茶叶分类依据

茉莉碧螺春属于花茶中的特种茶，其分类依据源于独特的加工工艺——以绿茶为基底，通过茉莉鲜花多次窨制，使茶叶吸收花香。这种工艺既保留了碧螺春绿茶的天然茶味，又融入了茉莉花的鲜灵芳香，符合花茶“以茶吸香”的核心特征。

二、原料与工艺解析

1. 茶坯选择：以江苏太湖东洞庭山、西洞庭山产区的碧螺春绿茶为原料。碧螺春本身是中国十大名茶之一，属于绿茶类，其条索紧结、卷曲如螺、白毫显露、色泽银绿，为茉莉碧螺春提供了优质的茶味基础。
2. 窨制工艺：将碧螺春茶坯与新鲜茉莉花按比例混合，通过“窨花拌和、通花散热、起花、烘焙干燥”等工序，使茶叶吸收茉莉花香。优质茉莉碧螺春通常需经过多轮窨制（如“九窨一提”），确保花香浓郁持久。

三、品质特征与饮用价值

1. 外观特征：干茶条索紧细卷曲，白毫显露，银绿隐翠，部分产品会保留茉莉花瓣，增加观赏性。
2. 香气与口感：冲泡后汤色碧绿清澈，既有碧螺春的清香、兰花香，又有茉莉花的鲜灵浓郁，滋味醇厚鲜爽，回甘持久。
3. 营养价值：融合了绿茶的茶多酚、咖啡碱等成分与茉莉花的芳香油、香叶醇等化合物，具有提神醒脑、抗氧化、消炎解毒等保健功效。