碧螺春是中国十大名茶之一，属于绿茶类，以下从产地、历史、品质特征、制作工艺、冲泡方法、品牌价值与市场情况几个方面展开介绍：
产地
碧螺春产于江苏省苏州市吴中区洞庭东山和洞庭西山（今苏州吴中区东山镇和金庭镇）一带，所以也叫“洞庭碧螺春”。这里太湖环绕，水汽升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，极宜茶树生长。而且当地茶树采用茶果间作模式，与桃、李、枇杷、杨梅等果树套种，形成独特的茶果复合生态系统，为碧螺春孕育了独特的花香果味。
历史
碧螺春历史可追溯至隋唐时期，原名“吓杀人香”。清康熙三十八年（1699年），康熙帝南巡至太湖，品尝此茶后倍加赞赏，但觉得其名不雅，遂赐名“碧螺春”。此后，碧螺春成为年年进贡的贡茶，声名远扬。
品质特征
- 外形：条索纤细、卷曲呈螺，满身披毫，银绿隐翠，当地茶农形容为“铜丝条，蜜蜂腿，满身毛，银绿隐翠”。
- 汤色：碧绿清澈，明前茶的茶汤呈现嫩绿透亮之色，为优质特征。
- 香气：具有浓郁的花果香，清香淡雅，鲜嫩持久。
- 滋味：鲜醇甘厚，鲜爽生津，回味绵长，有“一嫩三鲜”（芽叶嫩，色、香、味鲜）和“形美、色艳、香浓、味醇”四绝之称。
- 叶底：嫩绿明亮，芽大叶小，幼嫩匀亮。
制作工艺
碧螺春制作技艺要求很高，高品质的茶叶需要全手工炒制，采摘后需经采摘、拣剔、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干等多道工序精制而成。其中，采摘有三大特点：摘得早、采得嫩、拣得净，一般于春分前后开始采摘，谷雨前后结束，以春分至清明采制的“明前茶”品质最为名贵，采摘标准为一芽一叶初展。炒制一斤特级碧螺春需约6万至7万颗芽头，历史上甚至可达9万颗。2011年，碧螺春制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录；2022年11月，作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”组成部分被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
冲泡方法
- 茶具选择：选用透明玻璃杯或白瓷盖碗，便于观察茶叶舒展状态。
- 水温控制：以80 - 85℃的温水冲泡为宜，水温过高会导致茶汤苦涩。
- 投茶量：每次投茶3 - 5克，可根据个人口味调整，浓茶可增至5克，淡茶可减至3克。
- 冲泡时间：第一泡浸泡15 - 20秒后饮用，后续每泡递增5 - 10秒，第一泡快速出汤能激发茶香，后续适当延长浸泡时间保持滋味均衡。
品牌价值与市场情况
- 品牌价值：碧螺春品牌价值持续增长，2025年达105.08亿元，首次跻身中国茶叶区域公用品牌价值“百亿阵营”，位列中国茶叶区域公用品牌价值十强第五位。
- 市场保护：碧螺春获国家地理标志保护，入选中国农业品牌目录，实行地理标志证明商标、地理标志产品、农产品地理标志以及专用标识的多重品牌保护机制，专用标识实行统一标识、分类编码、数量管控，实现鲜叶来源地、茶树品种和鲜叶采摘、加工等过程的可追溯管理。2025年，专用标志年使用量达71万枚，累计用标单位53家。同时，全面启用“一物一码”数字认证系统，消费者通过扫描包装二维码可查验产地信息、加工记录及质检报告。
- 品牌排行：在市场上，碧螺春有许多知名品牌，如碧螺、三万昌、艺福堂、中茶、西湖牌等，这些品牌口碑好、知名度高，为消费者提供了多样化的选择。
- 价格区间：碧螺春的价格因品质、等级、产地、采摘时间等因素而有所不同，明前茶品质上乘，价格相对较高，雨前茶品质次之，价格较为亲民。市场上既有每斤数百元的普通碧螺春，也有每斤数千元甚至上万元的高档碧螺春。
